Şimdi Tartışmak
Akıllı Ev Satın Alma Rehberi

Geleneksel, Çevre Dostu Mutfak Nasıl Tasarlanır?

Geleneksel, Çevre Dostu Mutfak Nasıl Tasarlanır?

Bugün, çevre dostu malzemeler ve kaplamalar için birçok seçenek var.

Bugün, çevre dostu malzemeler ve kaplamalar için birçok seçenek var. (Fotoğraf: Eric Roth)

Motivasyonun maliyetleri azaltması veya çevre sağlığını iyileştirmesi olsun, sürdürülebilir ev tasarımı argümanı kolaylıkla yapılabilir. Daha fazla enerji tüketen ve yoğun kullanılan odalardan biri olan mutfak, çevre dostu fikirleri uygulamaya başlamak için iyi bir yerdir.

Yemek pişirme dumanlarından ve iç mekanlardan, boyalardan, dolaplardan ve tezgahlardan çıkan gazların yetersiz iç hava kalitesi, kadırgaya yeşil bakmaya başladığında derhal endişe duymaktadır. Ev tipi ahşap yüzeylerde sıklıkla bulunan zararlı bir kimyasal olan üre-formaldehit, önlenmesi gereken bir toksisindir. Toksik olmayan, orta yoğunlukta lif levha (MDF) dolapları kullanmak veya daha iyisi, bambudan yapılanlar, Orman Yönetim Konseyi (FSC) sertifikalı katı ahşap veya kurtarılmış ahşaplar hava kirleticilerine karşı en iyi savunmadır. Ayrıca, enerji verimli havalandırma sistemleri, üstün yalıtım ve Energy Star sertifikalı cihazlar, doğru yönde adım atıyor.

Bununla birlikte, Vermont merkezli mimar Sandra Vitzthum için sürdürülebilir tasarım, malzeme seçiminin çok ötesine geçiyor - daha fazlasını elde etmek için daha azını kullanıyor. Bu bir yaşam tarzı. “Yapılandırılmış enerji” olarak adlandırılan bir binanın, odanın veya nesnenin tüm yaşamı boyunca ihtiyaç duyulan en düşük enerji miktarından bahseder.

Vitzthum gibi çevre dostu tasarımcılar, bir siteye inşaat malzemelerinin çıkarılması, işlenmesi, üretimi ve dağıtımı için gereken toplam enerjiyi düşünmektedir. Başka bir deyişle, somutlaşmış enerji, bir mal üretmek için gerekli olan tüm enerjinin toplamıdır ve sürdürülebilir mutfak tasarımında önemli bir hesaplamadır… Vitzthum, düşük-somutlaşmış bir enerji projesini, en azıyla bir araya getirilen yerel malzemeleri kullanan bir sistem olarak tanımlar. Makine miktarı. "Belli bir işlevi yerine getirmek için belirli bir süre yaşıyor ve daha sonra bozuluyor ve dünyaya geri dönüyor." Vitzthum için sürdürülebilir tasarım koruma ile ilgilidir. "Çok, çok az enerji kullanmakla ilgilidir."

Massachusetts merkezli mimar Benjamin Nutter bu felsefeyi paylaşıyor. Halen, 1799 ahır, 1858 vagon, 1900 mazotu ve 1930 ahşap su kulesi içeren tarihi bir Boxford mülkünün restorasyonu ile prensiplerinin birçoğunu uygulamaya koymaktadır. İşin büyük kısmı, ağırlıklı olarak Nutter'in güçlü bir şekilde desteklediği bir şey olan yerli materyallere dayanıyor. “Bu projenin bir amacı, hem New England'da hem de çevreye duyarlı olan malzemeler ve ürünler içermekti” diyor. “Uzun vadeli bakımın en aza indirilmesi amacıyla inşaat yöntemleri ve malzemeleri seçildi”.

Mimar Ben Nutter, mümkün olduğunca tasarım projeleri için yerel materyalleri kaynak etmeye çalışır. Buradaki dolaplar Jewett Çiftlikleri.

Mimar Ben Nutter, mümkün olduğunca tasarım projeleri için yerel materyalleri kaynak etmeye çalışır. Buradaki dolaplar Jewett Çiftlikleri. (Fotoğraf: Eric Roth)

Zamanla kullanım Vitzthum'un da düşüneceği bir şeydir. “Evdeki elektromanyetik alanın izlenmesi ve sakinleri için sağlıklı olması gereken [düşük] tutmaya çalışmanın oldukça önemli olduğunu düşünüyorum.” Bugünün toplumunun çok mekanize olduğu göz önüne alındığında, bu bir meydan okuma olabilir. Ancak, "kullanabileceğiniz bir dizi hile ve ilke var" diyor.

Bir mutfağın "metaforu" incelemek Vitzthum'un ilk adımıdır. Catharine Beecher'ın önerdiği gibi bir laboratuvar mı? Vitzthum, "Amerikalılar zamandan tasarruf eden araçlar ve makinelerle büyüleniyor" diye belirtiyor. "Sürdürülebilir bir mutfak yaratmadaki ilk şey metaforu incelemek ve daha sürdürülebilir bir şey olup olmadığını belirlemek." Başka bir deyişle, mutfak bir laboratuvardan başka bir şey olabilir mi?

Vitzthum'a göre, mutfağı bir ocak olarak düşünmek daha sürdürülebilir bir yaklaşımdır. Her zaman soruyu sorar: Bir mutfağı daha fazla ocak gibi yapmak için ne yapılabilir? "Yaşamı bir oda olarak düşünün, bir masa veya çalışma alanı etrafında toplanmaya odaklanın. Büyük resim, bakılacak ilk şey." Onun büyük resminde, insanlar el ile daha çok şey yapıyorlar.

Basit açık raflar, yenilenmiş zeminler ve enerji verimli cihazlar, tatlı ve sürdürülebilir bir mutfak yaratır.

Basit açık raflar, yenilenmiş zeminler ve enerji verimli cihazlar, tatlı ve sürdürülebilir bir mutfak yaratır.

"Energy Star cihazları için birçok argüman var" diyor Vitzthum, "ve piyasada çok iyi ürünler var." Çevre Koruma Ajansı Enerji Yıldızı programı tarafından onaylanan cihazlar standart modellerden yüzde 10 ila 50 daha az enerji ve su kullanır. Ancak Vitzthum, bazı cihazlardan tamamen kurtulmayı ve bulaşık makinesinde keskin bir parmağı işaret ediyor ve bu da bir mutfakta en fazla enerji tüketiyor. Hızla pişiren ve daha az enerji harcadığı için hız fırınlarının çevre dostu olarak görülebildiği, yinelenen yinelenen cihazları ve notları önerir. “Makinelerin yapılması ve sonra 10-15 yıl içinde atılması, kendi başına sürdürülebilir değildir” diyor. Sürdürülebilirlik adına ne gibi fedakârlıklar seçmeye geldiğinde, Vitzthum "Bunlar zor ve popüler olmayan sorulardır."

Nutter bu soruların bazılarına cevap verir. Boxford evde, bir pişirme şöminesi, arı kovanı ve 1790 ocak, orijinal mutfakta yer alırken, bir uzatmada, müşterinin yemek pişirmek için kullanmak istediği, 19. yüzyıldan kalma, tamamen işlevsel bir odun sobası bulunmaktadır. Yeni bir fotovoltaik diziden üretilen elektrik ve yerinde gri su bertarafı, kendi kendini idame ettiren mülkün önemli özellikleridir.

Vitzthum, mutfağın rahat bir boyuta sahip olmasını öneriyor - daha küçük bir alan doğal ışıkla daha kolay dolup taşıyor ve bu da enerji kullanımını azaltmaktadır. O, 14 'genişliğindeki bir odanın her iki yanında da büyüklükte bir ada, aydınlık bir oda olmasını sağlıyor, diye açıklıyor. Ek olarak, resim pencereleri, tavan pencereleri ve yansıtıcı yüzeyler gün boyunca elektrik aydınlatması ihtiyacını ortadan kaldırır.

Her iki tasarımcı da mutfak tezgahı için dolap ve yerel taş için doğal ahşap kullanırlar. Vitzthum, "Çok sayıda yeni kompozit malzeme de var" diyor. "Geri dönüştürülmüş cam, bambu, fayans, Caesarstone, hatta geri dönüştürülmüş kağıt ürünleri bazı tezgahlar için kullanılabilir." (Bambu, hızlı büyüme oranı açısından son derece yenilenebilir olsa da, birçok bambu ürününde kullanılan yapıştırıcıda üre-formaldehit ve ithalatı için gerekli olan enerji yoğun nakliye dahil endişeler yaratmaktadır. Çin'in ormanları temizlemesine ve gübre ve böcek ilacı kullanımının artmasına neden oldu.

Bol miktarda doğal ışık alan bir mutfak tasarlamak, kullanılan elektrik miktarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Bol miktarda doğal ışık alan bir mutfak tasarlamak, kullanılan elektrik miktarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Vitzthum, Vermont'ta silttaşı ve kayrak taşlarını ve bazı granitleri kullandığını söylese de, "granit endüstrisi şu anda çok küreseldir, dünyaya göndermenin iyi bir fikir olup olmadığını sormalısınız." Bunun yerine, kurtarılmış, iyileştirilmiş veya yenilenmiş öğeleri kullanmanızı önerir.

Nutter, benzer materyaller ve iki kayda değer kaynağa işaret ediyor: Ne South Lewis, New Hampshire'daki East Architectural Salvage ve Lewiston, Maine'de Morin's Fine Furniture & Refinishing. Nutter, "Müşterilerimizin, kendilerine sunulan sürdürülebilir tasarım fırsatlarının çeşitliliğini bilmeleri yararlı olur." "New England’da, hem halihazırda kullanıma sunulan hem geri dönüştürülmüş hem de yeni ürünlere girebiliriz." Meşe, ladin ve çam kirişleri ve direkleri; çam döşeme, kılıf, dolap, döşeme ve lambri; geri yüklenen tuğla; Ferforje donanım; ve iç aydınlatma armatürleri, yerel olarak kaynak yaptığı birçok malzemeden. Ayrıca siteden ve / veya mevcut evden elemanlar kullanır; Boxford tesisinin mutfağı, orijinal döşemeler, kılıflar, çatı kaplamaları, yapısal kirişler, radyatörler ve alan taşı içerir.

Vitzthum, "Yerel, sürdürülebilir içerikler üzerinde duruluyor" diyor. Kuru alanlar için, akçaağaçın mükemmel bir tezgah oluşturduğunu söylüyor. İthal ahşap kullanılıyorsa, sürdürülebilir ve FSC sertifikalı olmalıdır. “Bu çok önemli” diye vurguladı. FSC sertifikasyonuna sahip herhangi bir ağaç, hasat, orman yönetimi ve nakliye için sıkı standartlara uymaktadır.

Süt boyası ve diğer sıfır VOC boyalar daha yeşil, daha sağlıklı bir iç ortam oluşturur.

Süt boyası ve diğer sıfır VOC boyalar daha yeşil, daha sağlıklı bir iç ortam oluşturur.

Vitzthum, “Vermont mutfaklarında çok fazla butternut kullanmayı seviyorum” diyor. "Esas olarak kabine için kullanılan güzel bir yerel parke." Cork, genellikle ithal olsa da harika bir zemin oluşturur. Bununla birlikte, bir artı olan hızlı bir şekilde yenilenen bir üründür. Vitzthum genellikle döşeme için yerel akçaağaç veya kalp çam kullanır. Biyo-bazlı, yüksek dayanımlı, toksik olmayan, anti-mikrobiyal ve bakımı kolay olan marmoleum-muşamba, iyi bir başka döşeme seçeneğidir.

Yüzeyler açısından, boyalardan, ahşap koruyucu maddelerden ve diğer kaynaklardan yayılan gazlar kısa ve uzun vadeli sağlık etkilerine sahiptir. Eko-güvenli, VOC içermeyen boyalar gibi yeşil ürünler bu kirletici maddelere maruz kalmayı azaltır. Düşük somutlaşmış enerjiye sahip malzemeler yine ideal. Vitzthum yağ karışımlarını (bitkisel yağlar dahil) tercih ediyor. Geleneksel yüzeylerde bulunan toksik bileşenlerin yerini almak için peynir yapımının bir yan ürünü olan peynir altı suyu proteini kullanan Vermont Doğal Kaplamaları'ndan kaynaklanmaktadır. "Onlar gerçekten çok iyi ürünler." O ve Nutter, zeminler için tung yağı gibi. Vitzthum, “Çok dayanıklı ve poliüretandan daha iyi” diyor.

Bütün bunlar, mutfağı, mutfağı bahçeden mutfağa, daha geniş bir devrenin bir parçası olarak görmek. Mümkün olduğunda Vitzthum, mutfağın arka bahçeye erişimin daha kolay olduğu evin arka tarafına yerleştirilmesini önerir. Ayrıca mutfak ve bahçe arasında bir yerde bir bahçe lavabosu bulundurmanızı önerir. Nutter, mutfak ve çevre arasındaki bağlantıyla da çalışır. Mutfak tezgahında, basit bir delikten, kurtarılmış bir tahta çemberi tıkanan basit bir delikten oluşan bir kompost istasyonu tasarladı.

"Benim için" diyor Vitzthum, "Sürdürülebilirliğin şu anda medyada ne olduğundan daha fazlası olması çok önemlidir." Enerji tasarrufu sağlayan cihazlar ve bilinçli materyal seçimi, ancak asıl soru şu ki, "Kişi nasıl yaşıyor?" Nutter'in benzer fikirleri vardır. Müşterilerle yapılan ilk konuşmalar sırasında “ne yapılabileceğini düşün ve sonra kaynağı düşün.” Diye soruyor.

Makalenin Yazar: Miraç Kolçak. Bağımsız inşaat ve teknik uzman. 1980 yılından beri inşaat sektöründe iş tecrübesi. Yönlerde mesleki yeterlilik: inşaat, mimari, tasarım, ev inşaatı.

Video Talimat: Tek Kullanımlık Tahta Kaşık, Çatal, Bıçak / Kullanattahta.com.


Arkadaşlarınla ​​Paylaş
Yorum Ekleyin